珈琲つれづれ





平安時代後期
平清盛は最後高熱にうなされてたそうですが
インフルエンザだったのかもしれないという話しもあるそうです
たしかにコロナも中途半端な数ではなくなったらスタンダードな病気になって騒がなくなるのかもしれないなと思います

  





花粉症でいつも以上に声の通りが悪く
コロナだからですかねぇと言うことも
小声で言えず普通の声以上で
言ってた日でした
昨日のこと
瀬戸の香を
口に含みてはなをぬけ
マンダリンの味を感じる






  





焙煎してます
思考はコンプレックス
動作行動はシンプル
コンプレックスは複雑で
シンプルは単純ということだそうです
思考はシンプルで行動はコンプレックスの時もあるかも知れません
今日は白マスクです

  





一点を見るのは
それをみて
全体を見てるのは
集中してる感じ
融通無碍（ゆうずうむげ）という言葉
意識が全てに行き渡ってる様子
辞書では何事にもとらわれず自由である様子と書いてました  





情報提供の仕方が変わったのが
原因かもしれないなと思います
コロナウイルス自体は従来の風邪にも含まれているみたいです
https://www.niid.go.jp/niid/ja/kansennohanashi/9303-coronavirus.html
言葉や事柄の伝達の仕方で物事は別のものになるという考え方で、事柄というアナログ体をデジタル化した言葉でそれをロンダリングするのがコトダマの国なのかもしれないなと思います


  

時間という考え方は
心の中にある
月と日の運行も
自分がいなければ
意味をなさないなと思います
関係性の中での相互作用
紀の川市で植物を作ってるという人たちが来ました、コーヒーのマザーツリーの話しになりエチオピアの名前は言わなかったのですがジェルシェルツー村の話しをしました
何の話しでどうなるかというのはこの先まったくわからない
関空から山越えのトンネルの話し、してました
言った瞬間のこの先というのが
この先なのだろう絶えず今の先
時間は心の尺度なのだと思います

  

もくれんではコスタリカのデカフェを使用しています。
スペシャルティコーヒーの季刊誌「STAND ART〜standing for the art of coffee」にデカフェコーヒーのスイスウォータープロセスについて書いてました。

スイスウォータープロセスは純粋な水だけを使い革新的な技術でコーヒー豆からカフェインを取り除きます。化学薬品を一切使わない処理方法で少量のコーヒー豆からでもデカフェコーヒーを作ることが可能。スペシャルティコーヒーでも同様にカフェインを取り除け、処理の前と後とでその高い品質や繊細なフレーバーを変えることなく美味しいコーヒーが味わえます。
手間や時間をかけてカフェインを取り除き、コーヒー豆のポテンシャルを最大限生かす技術だそうです。

  

空気の冷たい春の空
サワーブレンドを焙煎しました
モカ・シダモとモカ・ハラールの混合焙煎して浅煎りしたもの、プレミックスしてライトローストしたものです
言葉のもつ許容範囲の変化というのがあるなと思います
007のジェームズ・ボンドはウォッカマティーニが好きですがマティーニのレシピでドライマティーニというのがあるそうでドライさを出すのにベルモットの瓶を見ながらジンを飲むというのがあるみたいです
そういう許容範囲かもしれません
※ジンは大麦、ライ麦、ジャガイモなどを原料とした蒸留酒のこと、ベルモットは白ワインに香草やスパイスなどを配合してつくったフレーバーワインのこと  





本日は定休日でした
適度に続けてると
適度に発見もあっておもしろいです
今日は自分の間合い以上のリーチは出ない、でした。でもこれは多分、人と対面した時には違う作用ではたらくだろうと思います
慣れてくると動いてなかったところを動かせるような気がしてくるのと、やっぱりシャドウは大切だなと思います
以前、咖啡もかの標さんが珈琲は趣味的にするのがいいということを何かに書いていて、それだと長くできるし、長くしていくとそのキャリアと年齢としての通過ポイントのところでの気がつくことに出会えるのだろなと思いました
人の作った月日の運行や星の航路に乗ることなく、その空間を縦横無尽に動きまわりたいなと思います  

昨日の夜の焙煎
黒いマスクをつけました
マスクになじみました