2020年04月03日
鬼笑う
もくれんのドリップバッグの
賞味期限ですが
一年間をみています
これは、ドリップバッグをお店で作るにあたり
一年間、粉の状態でお店の棚の上に放置して飲んでみて大丈夫なのを確認して風味は始めに比べると弱くなるのですが味の悪さ、すえた感じがないので一年間に設定しました
直火でじっくり焼くとほとんど乾物扱いなのでその辺りも特有の風味になるのだろうなと思います
比較的、焙煎の浅いものでもローリングスマートロースターで焙煎したものはそういう悪く感じやすい要素がでないのは熱効率が良いからなのだと思いました
来年の事を言うと鬼が笑うと言いますが、来世の来世の来世の来世の来世のことまででも言って鬼とも笑い合える様でありたいなと思います
Posted by mokuren at
23:40
2020年04月03日
季節のブレンド
季節のブレンドが春ブレンドになりました
コロンビア主体でモカ・ハラールとのブレンドです
芽吹いたものが広がるこの季節の様に、心と口の中で良い味が広がっていきましたら幸いです
よろしくお願いします
Posted by mokuren at
20:11
2020年04月03日
今日のこと
ドリップバッグづくりをしています
粉に挽いて袋に入れて
封をします
今日は
トヨタのフリーペーパーの取材がありました
カフェ・ラールと
マザグランを紹介しました
じゃんじゃん横丁の話しも聞いていだきました
Posted by mokuren at
20:02
2020年04月03日
ポテンシャル
ここまでと
自分で思ったところから
もう少しいけるのが
真の力量だなと思います
濡れ布の一絞りのひと滴
結核との関係性
あるんじゃないかと思います
内閣府にメールを送りました
Posted by mokuren at
16:27
