2020年10月29日
水の流れ
カボカボ
焙煎機は作りたい味と好みの味のところでも
考え方は変わるのだろうなと思います
両方のポイントをおさえてやりたい
バランスというより両方、離れて見るとバランスになるけどそのものでいくとどれもって思いながらだなと思う
どれがいいはその時ごとに違うし、その時に選ばなかったことが後に出てこないとも限らない
その時のその時は、もうその時じゃない
その時のことが、この時に出てくる
流れはその中にあるなと思う
できることで合わせてやっていって、より良くする感じ
明日はコロンビアを焙煎します
Posted by mokuren at
22:25