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mokuren
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珈琲もくれんは自家焙煎・ネルドリップの珈琲店です。
風光明媚な和歌山の表通りから少し入った昭和30年にできた商店街「わかやま じゃんじゃん横丁」で営業しています。
http://master.tank.jp/ mokuren/
珈琲豆・粉の販売も行っています。
1階は豆売りとカウンター席、1階奥と2階がテーブル席のコーヒールームです。
業務用販売・地方発送も行っています。
お買い上げ金額4500円以上全国送料無料です。4500円未満の場合の送料は一律500円です、北海道、沖縄県は900円です
よろしくお願いします。
https://mokuren.official.ec/

12:00〜18:00(17:30 オーダーストップ)
水曜定休日
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2021年01月10日

前蓋






お店の終わりがけに思い立って掃除
前蓋を外そうとして今回は外れませんでした
かたかったです
それでも、取れてなかった炭が取れたのでよかったです
また折を見てしてみようと思います


  

Posted by mokuren at 22:04

2021年01月10日

必要な方向





おつかいを兼ねて散歩
最近、歩く時は足をおろす方を意識している
トンという感じで足を上げるのはグッという感じ、重なり多い白、色深い青、空に伸びる新芽を見ました
鼻がグジュグジュでした
英国はトラベルコリダー、旅行通廊というのを使い低リスクの旅行促進を設定しているそうです

  

Posted by mokuren at 21:23

2021年01月10日

焙煎ポイント





マイルドブレンドとブラジル
ブレンド珈琲とストレート珈琲
浅煎りと深煎り
どのカテゴリーでわかるかでも飲み方が変わる
「村上くん、焙煎してるんだから、珈琲、飲みたかったら自分で焼いたらいいじゃない」という森光宗男さんの言葉が懐かしい、そう言うものだ、そう言えば、吉祥寺のもかにも浅煎りの豆があったみたい
次はガテマラの焙煎ポイントを変えてみよう
深いところから浅くしてその焙煎ポイントにするのと浅いところから深くしてその焙煎ポイントにするのだとその焙煎ポイントは前後を見るだけでも焙煎ポイントが同じでもその中での意味合いは変わるなと思います

  

Posted by mokuren at 20:22

2021年01月10日

グランドリカバリー


1796年 天然痘ワクチン開発
1980年 天然痘根絶
184年
フィジカル
ニューエンライトメント(新しい悟り)
天然痘のワクチンを改良したものもコロナに有効的という研究があるみたいです
ワクチンの名前の由来は雌牛から
オードリー・タン
ブラジルの焙煎
クロージングしたところからのローカルなことがグランドリカバリーだなと思います  

Posted by mokuren at 11:37