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珈琲もくれんは自家焙煎・ネルドリップの珈琲店です。
風光明媚な和歌山の表通りから少し入った昭和30年にできた商店街「わかやま じゃんじゃん横丁」で営業しています。
http://master.tank.jp/ mokuren/
珈琲豆・粉の販売も行っています。
1階は豆売りとカウンター席、1階奥と2階がテーブル席のコーヒールームです。
業務用販売・地方発送も行っています。
お買い上げ金額5400円以上全国送料無料です。5400円未満の場合の送料は一律500円です、北海道、沖縄県は900円です
よろしくお願いします。
https://mokuren.official.ec

10:00〜22:00(21:30 オーダーストップ)
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2021年09月06日

南の空の星





今日は
南の空に
明るい星がありました
とてもきれい
はじめての取り組み
言ってるとそういうのもあるもの
なのかもなと思います
求められるものだと
必要なもの
求めてくれる事をわかる様に状態にしておける様にしておきたい
ありがたい事です


  

Posted by mokuren at 23:05

2021年09月06日

漂泊の民






エキストラブレンドでのエキスのテスト
やってみてから決めるのがいいし
やってみてものをみないとわからない
何かの事は
新しい事の分岐点になる
やってるとなんとかなるし
やってないと何ともならない
そういう意味では
やってない状態というのは
ないものだと思います
漂泊の状態は
ファジーな感じ


  

Posted by mokuren at 22:19

2021年09月06日

この季節の夜の長さ





夏が過ぎて
秋との間の季節
言ってる間に
秋が来て冬を迎える
ピザとジェラートの店とか
したい人いないかな
今朝はヤマトヌマエビがモゴモゴと
何かを食べてました
珈琲エキスの調整をリトライ
何度でも行う事が常
その間隔は自己調整
人生の長さはその日によって変わる
阿弥陀クジは阿弥陀さんの光背に似てるからだそうです、珈琲占いとの組み合わせはおもしろいなと思いました


  

Posted by mokuren at 21:36

2021年09月06日

一日一日






ネルドリッパーのキーホルダーを
新しく袋に入れて店頭に並べます
中に入れる紙も印刷します
フランダースのジェラート
美味しかったです
また考えよう
つとめて身体を休める様に気をつけよう
一日一日を生命の限りで

  

Posted by mokuren at 00:17

2021年09月06日

気がつく


















珈琲エキスについて
色味の部分では深煎りのエキストラブレンドもいいし、味の部分では同じ体積だと重量の増える浅煎りのサワーブレンドもいい
エキストラ(深煎り)200gに対してサワー(浅煎り)だと300g、味は増えます
紅茶のエキスがとりやすいのも、渋味があるからかなと思います
また焙煎度合いの違う珈琲豆のブレンドも試してみよう、複雑さを楽しむのもおもしろい
浅煎り、中煎り、中深煎り、深煎りを5gずつで合計20gで100cc抽出
写真の一枚目は既製品のコーヒーエキスです
前にわからなかった事に気がつく、自分が気がつくって、おもしろい

  

Posted by mokuren at 00:04