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珈琲もくれんは自家焙煎・ネルドリップの珈琲店です。
風光明媚な和歌山の表通りから少し入った昭和30年にできた商店街「わかやま じゃんじゃん横丁」で営業しています。
http://master.tank.jp/ mokuren/
珈琲豆・粉の販売も行っています。
1階は豆売りとカウンター席、1階奥と2階がテーブル席のコーヒールームです。
業務用販売・地方発送も行っています。
お買い上げ金額4500円以上全国送料無料です。4500円未満の場合の送料は一律500円です、北海道、沖縄県は900円です
よろしくお願いします。
https://mokuren.official.ec

12:00〜20:00(19:30 オーダーストップ)
水曜定休日
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2021年11月23日

シンプルな連続性



シンプルな事の連続性について
スラウェシがなくなりかけてたので
途中で焙煎しました
久しぶりに
あ、から通読
博士の愛した数式についての話し
焚き火の作法の中でのコーヒーについてのところ、おもしろかった
まさに、と思う
思う反面、と思うのが性格だなと思う
どの方向性からの両面なのかという事もある
色々な方向があり性質がある
決まった概念は、決まってるから変化する
水は沸かすとお湯になり
ドリップすると珈琲になる
シンプルな連続性だと思う  

Posted by mokuren at 22:31

2021年11月23日

城前広場にて






城前広場に行くと
5分ほど前に帰りましたよ
との事でした
+39であんバターサンド
ボンボンでから揚げ
源二郎四郎商店でおにぎりを買いました
ここからお城はよく見えます
市役所の建物は
こうしてみると広いなと思いました
リヤボックスは付け替えてみると、あらためてこの大きさが良いな思いました
明日は定休日です
  

Posted by mokuren at 20:32

2021年11月23日

観音山フルーツパーラー






観音山フルーツパーラーの事が載ってました^ ^

  

Posted by mokuren at 00:38

2021年11月23日

セットオン






もくれんプリン
セットオン
もくプリ、冷蔵庫に入れました^ ^
マスカルポーネチーズと牛乳と生クリームとラム酒と砂糖のシンプルな組み合わせです
メニューでは珈琲アイスクリームとバニラアイス、ホイップクリームとシナモンクッキーとの組み合わせです
あったかバージョンだとほんのりあったかでなめらかです、スタンダードはしっかりめです^ ^
  

Posted by mokuren at 00:29

2021年11月23日

いい風呂の日とその前夜祭



回覧板です^ ^
■公演名
「野田クラクションべべー in 花山温泉 いい風呂の日 前夜祭」
■日時
2021年11月25日 (木)
■時間
OPEN 18:30 / START 19:00
■出演
野田クラクションべべー 氏
https://www.instagram.com/the_sauna_bebe
https://twitter.com/nodaklaxonbebe
源じろう 氏
マクリン ニンニ 氏 (花山開発株式会社)
■フィンランド雑貨と絵本
KORVAPUUSTI (コルバプースティ)
https://shop-korvapuusti.com/
■珈琲
SUISEI COFFEE (market wakayama)
https://www.instagram.com/market__wakayama
■会場
花山温泉
http://www.hanayamaonsen.com/
■住所
和歌山県和歌山市鳴神574
■入場料金 (花山温泉 入浴付)
3300円
※定員に達した際、当日の入場をお断りさせて頂く場合がございます。
■チケット販売URL
https://passmarket.yahoo.co.jp/event/show/detail/02m911y6xr021.html
■問合せ
073-471-3277 (花山温泉宛)

次の日のいい風呂の日は白浜でオオヤさんとの対談があるそうです、そちらも楽しみです^ ^

  

Posted by mokuren at 00:17

2021年11月23日

新しい繰り返し







23の火曜日は城前広場だな
深煎りの焙煎というのを
前提として黒色とした場合
赤茶色が中煎り
黄色が浅煎り
エチオピアは中煎りにしてるのと、深煎りにしてるのがあります
パチッパチッという1ハゼがあり火力をあげて
ピチッピチッという2ハゼに変わったら
中煎りで、釜出し、油が表面に出ないくらい
ネルドリップで淹れる時
エチオピア・中煎りは蒸らしあり
アロマティックブレンドは蒸らしなし
楽しみ方は色々で焙煎、抽出、実飲、検証、考察、推測、焙煎、仕組みは繰り返し
内容は新しい、繰り返すから新しい





  

Posted by mokuren at 00:08