2020年12月01日
潜入捜査
共通の見解を正解としないところに、珈琲の求めるところはあるのだろうと思います
珈琲を深煎りして飲んで美味しい事はその際たるもので、その過程においては色々な楽しみがあるんじゃないかと思います
独自の潜入捜査でもくれんの珈琲はもくれんじゃない場所でもくれんの珈琲ってどうですか？と関係者じゃないふりをして聞くと「あー、あそこの珈琲は苦くてとても飲まれへん」とか「あんなん、焙煎、焦がして失敗してる、焼きすぎちゃうか」と言われたものです。
そういう経験がいまのもくれんの珈琲を作っているのでありがたいことです^ ^
一問応答の日常の生活の中に珈琲は句読点としてあるものだなと思います
苦味は経験からくる美味しいにつながると思っています
Posted by mokuren at 18:33