珈琲つれづれ

ストレート珈琲の焙煎度合いはブレンド珈琲に比べると総体少し浅めの焙煎の焙煎が多いと思います
ブレンド珈琲は特異性、独自性がよく出る様に焙煎した結果として、いまの深煎りというところになってます。飲んだ時の味優先で美味しいの作りたいなと思って焙煎してると、この焙煎度合いにしようってなかなか思わないかもなと思います。そういう時に、他のところと同じくらいの焙煎度合いにしてみたらより自分のところの焙煎の独特性が出ると思う、と言ってもらった事があるのですが、それはそうだけどその時はまだ気が乗らずそのままにしておいたのですが、最近、ストレート珈琲の豆とブレンド珈琲の豆って、どっちを主体にして考えるかでやっぱり違うなと思い、やっぱり煎り分けようという事に取り組んでいます。直火式焙煎機の味というのも楽しんでもらえるのかもなぁと思ったりもします。