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珈琲もくれんは自家焙煎・ネルドリップの珈琲店です。
風光明媚な和歌山の表通りから少し入った昭和30年にできた商店街「わかやま じゃんじゃん横丁」で営業しています。
http://master.tank.jp/ mokuren/
珈琲豆・粉の販売も行っています。
1階は豆売りとカウンター席、1階奥と2階がテーブル席のコーヒールームです。
業務用販売・地方発送も行っています。
お買い上げ金額5400円以上全国送料無料です。5400円未満の場合の送料は一律500円です、北海道、沖縄県は900円です
よろしくお願いします。
https://mokuren.official.ec

10:00〜22:00(21:30 オーダーストップ)
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2021年11月20日

淡々段々






ガテマラ・中深煎り
ダンパー半開で油の点が出るまで
コロンビアもダンパー違いでポイントは同じ
油、オイルの出方で豆のもろさをみる感じ
あと、色かなあ
始めもダンパーを閉めてスタートすると
口当たりはやわらかい
何せ水分を抜かないから
全閉から半開か全閉から全開
あとは時間の調整
淡々段々だなと思う


Posted by mokuren at 22:03