珈琲つれづれ







ガテマラ・中深煎りを焙煎しました。
今日はあと、インド・モンスーンを焙煎したら、焙煎は終了します。
思うところあって、デカフェ・コスタリカのドリップバッグを使ってます。あとで、オンラインショップのドリップバッグ のところに入れておいてみようと思います。たまに声を聞くので、できるタイミングでやってみよう。追いかけながら仕事してる方がいいな。また何か考えよう。全体のする事の、分散が広がりすぎて間が空きすぎると、もったいない感じもしたりする。そういう意味では、まあ色々だなぁと思います。
頭は覚えるけど、体が覚えないと仕事にならないもので、今日、職人見習いの時の話しをしていて思い返してました。動くのは体だけど、体の再現が難しいらしい。体が覚えないと動かないそうだ。
焙煎機の冷却装置から焙煎したコーヒー豆を、出す時に、受け取る容器に合わせて、出し方を調節しないといけない様にしてるのだけど、少し目分量を誤ると、こぼれる。たまにする。そういうのも同じ様な事だろうなと思う。先程、焙煎したインド・モンスーンも少しこぼした。
行う側の都合のトライアンドエラーは現状維持に必要な事だと思います。同じスタンスの自分だったら、現状維持。環境が変わって、する事が増えるのは増加、減るのは減少。自己都合でなくなったら衰退してるのかもしれないなと思います。