珈琲つれづれ





写真の向かって右がガテマラ中深煎りで、左がエチオピア中煎りのモカ・ハラールです。
ガテマラ中深煎りは程よいコクの美味しいコーヒーで、エチオピア中煎りは、爽やかな匂いの後口の良いコーヒーです。エチオピアはアロマティックブレンドと同じ焙煎度合いなのですがブレンドしている事の加減で比べるとブレンドしたものよりも味ははっきりしていてスッキリしています。焙煎によりますが、少し油が出てきたものの方が味も匂いもいいものと、油が出る前に飲んだ方が良いもの、もしくは飲む時の飲み方で向くもの、向かないものはある様に思います。コーヒー単体で飲むのがいい場合、何か食べ物と合わせて飲むのがいい場合、この場合のいいは個人の好き嫌いを、タイミングやフィーリングの合う事に当てはめた時のことです^ ^ その合うポイントを探すのもコーヒーの楽しみの様に思います。  





20時までコーヒー豆の販売しています。
表の案内も書き直しました。
外の空、程よく深い青がとてもきれいです。
温度／湿度が20℃／65%
焙煎機の暖気の排気と蓄熱のバランスが上がり調子なので気持ちいいです。数字はあくまで目の前の状況と状態を可視化したもので、実際はそこからどうかというところの話しなのだろうなと思います。特に結果や答えというのはありませんが、自分の中での蓄積していくデータにはなるなと思います。その事を可視化すると情報にはなるのですが、自分の中での知識として落とし込みが難しくなるので気をつけないとなと思います^ ^
エチオピアの中煎り、モカ・ハラールの焙煎
深煎りのエチオピアはシダモG2になっています。まだ先ですが中煎りもシダモに変わる予定です^ ^

  





写真では少し見えにくいですがカウンターにアクリル板を設置しました^ ^ 見に来てくださいね^ ^
アクリル板はアルコールで拭くと白濁してくるそうです。ごく少量の中性洗剤で拭くのが良いそうです。
時計の読み方の話しに近いなと思いました。何時の読み方と何分の読み方の違いの理解について。決まった事を覚える事と、自分の中で理解する事の違い。社会的な共有性というところで大切な事が世の中にはたくさんあるなと思いました。まだまだ社会的理解への途中です。
本日は雨降りです。海の水の大きい循環としての雨という名前のものは、古代中国思想の中で海と天は同じという考えにも通じているところではあるのだと思います。その流れの中にある農作物としてのコーヒーを珈琲として飲む、という事が、日々の祈りに通じている感はあるなと思います^ ^  





和歌山ＩＲの事業者選考は今月末に伸びたそうです。コロナの予防対策で優先順位を変えたそうです。いまの社会的な取り組みも、今後の観光立県としては重要になってくるのだろうなと思います。一を聞いて十を知るということわざがありますが十を観て一を聞くという事もあるだろうなと思います、どこまでが全体かという事、たしかに、集めた情報を自分の中で体系化する事で知識になるのだろうなと思います。